一起来盘点那些关于“水概念”的战争

近日，国家卫计委办公厅公布了食品安全国家标准《包装饮用水》征求意见稿，明确提出“考虑到矿物质水名称容易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，因此不得再使用饮用矿物质水名称”。业内人士分析，上述国家标准一旦获批实施，目前市场上份额较大的康师傅、冰露等品牌的矿物质水将面临被迫更名，市场格局或将被重新洗牌。事实上，关于“水”的争论从未停歇……

一场“纯净水”的世纪大战

●1997年，上海市教委给中小学的一份文件：“中小学生正处于生长和智力发育阶段，加上运动而损耗许多无机盐和矿物质，若长期饮用纯净水，不利于中小学生的健康成长，造成不良影响。”

●同年7月份，上海青年报的一份报道表明“纯净水有害一代人的健康”，更是引起全国纯净水企业的波动。

●2000年4月24日，全国纯净水行业第三巨头农夫山泉宣布：“纯净水对健康无益，从此不再生产纯净水而改为天然水。”这一宣布引起全国许多纯净水厂商讨伐，从而引发一场关于水的世纪大战。

【分析】

水污染引发对“干净水”的期盼

为什么纯净水在国内短短几年内发展这么快？除了商业因素外，更多的是人们对于“干净水”的期盼：媒体上不断涌现出的“松花江水在污染”、“珠江水在污染”、“太湖水在污染”、“兰州城市用水污染”等，使人们对水的“健康”和“安全”性不断提出疑问，纯净水正是满足消费者对“干净水”的需要，从而很快产生了较大的“市场效应”。

为何又对纯净水产生疑问？随着大桶水（5加仑）的出现，纯净水从一种“饮料”转为一种“饮水”。作为饮用水联合国卫生组织有严格的含义，即人从出生到70岁，平均每天饮用1～3kg不会出任何问题。用这样经科技加工出来的纯而又纯的非自然状态的纯净水天天喝，长期喝会不会出现毛病，此外，纯净水生产工艺特点违背了节水的原则。在纯净水脱盐的过程中，需3吨原水才能生产出1吨产品，有大量原水“废水”排出。

矿泉水是“勾兑水”之争

●2009年，全国人大代表、吉林森工集团董事长柏广新向全国人大就《关于禁止饮用水中添加食品添加剂的建议》提交了议案。他认为，饮用水中添加食品添加剂起不到任何作用，所有的目的只是满足厂家商业宣传的需要。

●2013年4月以来，《京华时报》创造了“一家媒体批评一个企业”的记录，持续28天以连续67个版面、76篇报道，称农夫山泉“标准不如自来水”，引发了不少市民对饮用水问题的强烈担忧。

●近几年食品添加剂犹如“老鼠过街，人人喊打”，含有添加剂的矿物质水也因此背负“骂名”。有人质疑，矿物质水其实不是天然矿泉水，只是以普通饮用水为水源，加入一定量矿物质制成的“勾兑水”。

●2014年，统一企业中国控股有限公司（以下简称“统一”）发布2013年度业绩报告。在两万多字的财报里头，颇受投资者关注的是统一未来将聚焦中高价位包装水，并计划在下半年退出低端矿物质水市场。

【分析】

缺乏专门国家标准引争议

矿物质水争议，最主要是因为没有专门的国家标准。矿物质水放到饮用水国标里进行涵盖对企业本身或许是好事。因为这意味着它不需要执行一个非常严格的标准，生产成本可以小一些，发展起来会更快；而在农夫山泉“标准门”事件之前，消费者对饮用水安全性的认知没有上升到一个很高的层面，所以对企业产品而言只要它符合国标就可以在市面上销售。

细数“水家族”的子孙们

纯净水、太空水、富氧水、电解水、矿

泉水、自来水等……随着天气渐渐热起

来，人们需要喝大量的水了。我们究竟应

该喝哪一种水才健康呢？

纯净水：长期饮用降低免疫力

太空水、超纯水实质上都属纯净水。

中国医促会健康饮水专业委员会李复兴

教授说，纯净水与人类传统饮用水有原

则上的差别，它的优点在于没有细菌、没

有病毒、干净卫生，但大量饮用会带走人

体内有用的微量元素，从而降低人体的

免疫力。由于人体的体液是微碱性，而纯

净水是呈弱酸性，如果长期饮用微酸性

的水，体内环境将受到破坏。老年人，特

别是患有心血管病、糖尿病的老年人，儿

童、孕妇更不宜长期饮用。

矿泉水：矿物质适中才是健康水

矿泉水的“矿”和“泉”都缺一不

可，饮水中不能没有矿物质，也不是矿

物质越多越好。例如，饮水中碘化物含

量在0。02-0。05毫克/升时对人体

有益，大于0。05毫克/升时则会引发

碘中毒。水中含有矿物质并不能完全说

明水的活力强。因此，为了提高矿泉水

的质量，在不改变天然矿泉水中原有矿

物元素成分的同时，应该保持水的“活

性”，维持水的生理功能。

自来水：含天然水中有益矿物质

自来水是天然水的一种，是安全水，还含有天然饮用水中的有益矿物质，是符合人体生理功能的水。如果能再深度净化，不失为一种更为大众化的健康水。

富氧水：属于一种医学研究用水

富氧水是指在纯净水里加入更多的氧气。听起来觉得不错，有了更多的氧气，喝了当然也会更有活力。其实不然，富氧水是一种医学研究用水。这种水中的氧分子到了体内，会破坏细胞的正常分裂作用，导致人类衰老。

电解水：须在医生指导下饮用

对于消费者还比较陌生的电解水，李复兴教授解释说，电解水是通过电解作用，把水分解成阳离子水和阴离子水。他说，阳离子水应作为医疗用水，必须在医生指导下饮用，而阴离子水用于消毒等方面。所以离子水不能作为正常人群的饮用水。

（本版稿件整理：李青）

【他山之石】

关于水的选择在发达国家已达成共识。以达能公司为例，除在其国内生产的是天然水、矿泉水而不是纯净水，在欧美发达国家占极大市场份额的产品均为天然水，而且在美国由于对矿泉水的要求极严格，达能主要品牌的名字即为DannonNaturalSpringWater；美国排名前10位的水品牌中只有1家是生产增添一些物质的“纯净”水，美国瓶装饮用水75%以上是天然水源，只有不到25%为纯净水。日本等国从来没有把纯净水纳入到饮用水范围。只是偶尔当临时饮品解一下渴，每个人1年平均喝的纯净水不到20加仑。而德国，西欧等国家已经禁止喝纯净水。

【相关链接】

如果直接用自来水管的水，在煮水时，应注意不要让它煮沸，冒泡即可，这样既可以将水中的细菌杀死，又不至于产生氯化物等有害物质。如果使用家用净化器处理过的自来水，在水烧开后，揭开盖子让水沸腾3分钟再熄火，这样可以使大部分有害物质随水蒸气溢出。另外，最好当天烧的水当天喝完，有实验显示，喝自然冷却的、搁置时间不超过6小时的凉白开，对人体健康最有利。

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